Tabla de lúpulos

Lista de variedades de lúpulos, sus perfiles y posibles sustitutos. Para corrección de errores o sugerencias de adición escribir a [email protected]. Las variedades en azul están disponibles en la tienda online.

Variedad Alfa ácidos Uso típico Estilos de cerveza típicos Posibles sustitutos Características
Amarillo 8 - 9% Aroma Ales, IPA Cascade US, Centennial Cítrico y floral intensos.
Apollo 15 - 19% Dual Ales, IPA Zeus Variedad valorada por su alto alfa ácido y su amargor agradable. Adicionalmente su perfil puede ser utilizado en dry-hopping
Azacca 14 - 16% Aroma IPA, Pale Ale Centennial Aroma frutal/citrico. Sabor mango picante y algo de pino.
Bravo 14 - 17% Amargor American IPA, American Pale Ale, Stout Apollo, Zeus Perfil picante y herbal, en menor medida frutal. Amargor no completamente limpio, pero menos áspero que Chinook.
Bullion 8 - 13% Dual IPA, ESB, Stout, Scotch, Bitter Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook Perfil picante, usado principalmente para amargor en cervezas oscuras pero ganando terreno para aroma.
Callista 2 - 5% Aroma - - Perfil noble pero con notas frutales marcadas. 
Calypso 10 - 12% Dual Ales, Stout Galena Aroma frutal y sabor suave a peras, manzanas y ananá.
Cascade AR 4.5 - 9.0% Aroma Pale Ale, IPA, Porter, Barleywine Mapuche, Ahtanum, Centennial, Amarillo Cítrico, destacándose el pomelo en esta variedad Argentina. 
Cascade US 4.5 - 7.0% Aroma Pale Ale, IPA, Porter, Barleywine Centennial, Amarillo, Ahtanum Cítrico y floral, menos intenso que Centennial. Puede tener aroma a pomelo.
Cashmere 7 - 9% Aroma Pale Ale, IPA, NEIPA - Cítrico y frutal intenso, sobre todo en dry-hop. Notas a coco.
Centennial 8.0 - 11.5% Dual Ales Cascade US, Amarillo Super-Cascade, cítrico y floral intensos (aunque menos que el Amarillo).
Chinook 10 - 14% Dual Pale ale, IPA, Stout, Porter, Lagers Nugget, Columbus, Northern Brewer Medianamente intenso de perfil especiado con notas a pino y ligeramente cítrico. Su uso para amargor es limitado porque puede producir amargor áspero.
Citra 11 - 14% Dual Pale ale, IPAs Simcoe, Centennial, Mosaic Muy intenso cítrico, pomelo y lima con un fondo de frutas tropicales y dulces (durazno). El amargor puede ser áspero. 
Columbus 11 - 16% Dual IPAs, Pale ale, Stout CTZ, Chinook, Target, Northern Brewer, Zeus Herbal y terroso, de aroma agradable y buen amargor.
Comet 9 - 13% Dual American ales Galena, Summit Pomelo intenso, resurgiendo como variedad para dry-hop
Crystal 2.0 - 4.5% Aroma Lager, Pilsner, ESB Mt. Hood, Hallertauer Floral y herbaceo suave, ideal para estilos delicados.
East Kent Golding 4.5 - 6.5% Aroma English ales Fuggle, Willamette Aroma floral y especiado muy delicado. Se suele complementar con Fuggle en los estilos ingleses. 
El Dorado 13 - 17% Dual IPA, Pale ale, Wheat Simcoe, Galena Intenso aroma a frutas como cerezas y peras
Ekuanot (Equinox) 14 - 16% Aroma IPA, Pale ale, Saison Citra, Galaxy Intenso aroma citrico y frutal, con énfasis en lima, papaya, manzana y pimienta.
Falconers Flight 9.5 - 12% Dual IPA, Pale ale Simcoe, Citra, Amarillo, Summit Blend de Cascade, Centennial, Chinook, Citra, Cluster, Columbus y Crystal por lo que posee perfil mezcla frutal, citrico y floral intenso.
Fuggle (US) 4.0 - 5.5% Aroma English ales, ESB,Bitter, Lagers Willamette, Styrian Golding, Tettnanger Suave y placentero con notas herbales predominantes.
Galaxy 13 - 15% Dual IPA, Pale Ale, Barleywine Citra, Amarillo, Centennial Tropical y cítrico con aroma a maracuyá, mango y durazno. Mas frutal que Citra (!).
Galena 10 - 14% Dual Porter, Stout, ESB, Bitter, Pale Ale Nugget US, Chinook, CTZ Amargor limpio y aroma a frutas dulces con notas ligeramente herbales. Apto para cualquier estilo.
Hallertau Blanc 9 - 12% Aroma Wheat, Saison, Pale Ales, IPA, Belgian Nelson Sauvin Aroma moderado a frutas dulces y vino blanco
Hallertauer Tradition 3.5 - 5.5% Aroma Oktoberfest, Bock, Weissbier, Kolsch, Altbier, Pilsners Hallertauer Mittelfruh, Styrian Golding Perfil clásico noble Hallertau con componentes intensamente herbales y especiados.
Huell Melon 7.0 - 9.5% Aroma Belgian Ales, Hefeweizens, Pilsen - Perfil frutal suave con notas a melón y frutillas.
Idaho-7 9 - 12% Aroma IPA, Pale Ale Mosaic Perfil complejo y potente, recuerda a Mosaic. Resinoso (pino) con fuertes notas a fruta tropical y cítricos con un dejo a té negro. 
Magnum 12 - 15% Amargor Cualquier estilo Apollo, CTZ Lúpulo base de amargor limpio y agradable, neutro sin sabor ni aroma apreciable.
Mandarina Bavaria 10 - 12% Aroma Wheat, Saison, Pale Ales, IPAs Cascade Frutal y cítrico con especial aroma a mandarina.
Mosaic 10 - 14% Aroma IPA, Pale Ale Citra, Simcoe Perfil complejo con notas frutales, florales y herbales.
Nelson Sauvin 12 - 13% Dual IPA, Pale Ale, Lager Motueka, Riwaka Intensamente frutal con notas distintivas a vino blanco.
Northern Brewer 6 - 11% Dual ESB, Bitter, Porter, Pilsner, California Common, Pale Ale Brewer´s Gold, Chinook Herbal con notas placenteras de menta y pino.
Nugget AR 11 - 14% Dual Pale Ale, Stouts, Barley Wines Columbus, Galena, Chinook Herbal y picante, bastante aromatico. Amargor bastante áspero. 
Nugget US 13 - 16% Dual Ales, Stouts, Barley Wines, Saisons, Biere de Garde Galena, Magnum, Columbus Herbal intenso con buen amargor aunque no tan limpio como Magnum (pero mejor que Nugget AR).
Perle 6.0 - 9.0% Dual Porters, Stouts, Lagers, Weizen, Altbier, Barley Wines, Kolsch Northern Brewer, Galena Herbal y especiado.
Saaz 3.0 - 4.5% Aroma European Lagers, Bohemian Pílsners, Belgian Tettnanger Su perfil aromático es la definición de noble, con notas herbales y florales. 
Simcoe 11 - 15% Dual IPA, Pale Ale Amarillo, Cascade, Centennial Perfil frutal intenso y ligeramente complejo. Maracuyá, pino, ligeramente cítrico.
Sorachi Ace 11 - 15% Dual Belgian Wits, IPAs, Pale Ales, Belgian Saisons Ekuanot Cítrico, específicamente limón, lima y eneldo intenso. Usualmente catalogada como variedad exótica, es usada en mucho estilos experimentales.
Styrian Golding 2.0 - 6.0% Aroma Bitter, ESB, Ales inglesas, Ales belgas Fuggle, Willamette Herbal con notas de té, ligeramente picantes.
Tettnanger (GR) 3.0 - 6.0% Dual Pilsner, Lagers y Ales alemanas, estilos belgas Saaz, Spalt Lúpulo delicado, floral y especiado.
Willamette 4.0 - 6.0% Aroma Pale Ale, ESB, Bitter, Stout, Porter Fuggle, Tettnanger, Styrian Golding, Kent Golding Delicadamente herbal/especiado con presencia floral y frutal.
Zeus 13 - 17% Dual IPA, Pale Ale, Stout, BarleyWine CTZ, Columbus Herbal y terroso, de aroma agradable y buen amargor.

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